Как перевезти парное мясо

Рубрика: Автоперевозки Мясные продукты считаются основой рациона человека — без белковой пищи организм существовать не может. Именно поэтому мясо и субпродукты представлены в торговой сети самым богатым ассортиментом. Доля их перевозки в совокупном грузопотоке также достаточно велика. Но из-за специфики данной продукции, относящейся к категории скоропортящейся, к транспортировке мяса предъявляются повышенные требования. От их соблюдения зависит здоровье потенциальных покупателей, а также товарный вид мясопродуктов, который является одним из важных критериев ценообразования.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 653-60-72 Доб. 417
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 929

Заказать перевозку Особенности перевозки замороженного мяса Характеристики груза. Мясная продукция может существенно различаться по степени температурной обработки. Так, мясо может быть парным, остывшим, охлажденным, подмороженным и замороженным. Чем ниже температура, тем на более дальние расстояния можно транспортировать груз. В состоянии глубокой заморозки и при наличии специального рефрижераторного оборудования мясо выдерживает даже международные перевозки. Требования к автомобилю.

P>Надо перевезти мясо на машине. Дорога — 14 часов. .. Парное, а дешевле московского замороженного. Про вкус и качество даже. Так, например, парное мясо свежих туш необходимо транспортировать Кроме того, замороженное мясо можно перевозить, предварительно нарезав. Парное. Разрешается только перевозка в рефрижераторах, которые способствуют Нужно перевезти мясную продукцию?

Перевозка мяса

Получается оно, когда после забоя прошло двенадцать часов. При этом мясо находилось в естественных условиях либо охлаждаемых вентилируемых помещениях. Его поверхность должна быть сухой. Внутри мышц температура составляет 12—15 градусов. Охлажденное мясо Этот продукт характеризуется тем, что в толщине его мышц температура поддерживается близкой к той, при которой замерзает тканевая жидкость. Она не должна превышать плюс четыре градуса. Охлажденную продукцию можно перевозить, но расстояния при этом должны быть незначительными. Подмороженное мясо Этот продукт более устойчив к условиям хранения, чем охлажденное. Частичная заморозка в тушах полутушах осуществляется по объему до двадцати пяти процентов, начиная с поверхностного слоя. Однако транспортировка подмороженного мяса имеет свои недостатки, поскольку незначительное несоблюдение температурных правил транспортировки может привести к его размораживанию и порче. Замороженное мясо В целях исключения порчи мяса микробиологическими факторами его подвергают заморозке до минус восьми градусов. Такая температура должна быть достигнута в толщине мясных мышц. В этом случае перевозка его возможна в рефрижераторах. Мясные блоки Реклама В целях осуществления перевозок в больших объемах замороженное мясо разделывают на блоки. Их транспортировка ведется по определенным правилам: Железнодорожным транспортом в соответствии с имеющимися нормативными документами, разработанными МПС Российской Федерации. Водным транспортом согласно положениям перевозки скоропортящихся грузов.

Особенности перевозки мяса и мясопродуктов

Рубрика: Автоперевозки Мясные продукты считаются основой рациона человека — без белковой пищи организм существовать не может. Именно поэтому мясо и субпродукты представлены в торговой сети самым богатым ассортиментом. Доля их перевозки в совокупном грузопотоке также достаточно велика. Но из-за специфики данной продукции, относящейся к категории скоропортящейся, к транспортировке мяса предъявляются повышенные требования.

От их соблюдения зависит здоровье потенциальных покупателей, а также товарный вид мясопродуктов, который является одним из важных критериев ценообразования. Перевозка мяса должна осуществляться специально оборудованным автотранспортом , не допускающим его порчу во время транспортировки. Об особенностях перевозки мясопродуктов грузовыми транспортными средствами и пойдёт речь в этой статье.

Как правильно перевозить мясо и мясопродукты. Требования к транспорту Перевозка мяса автотранспортом — работа ответственная, требующая наличия санитарного паспорта для каждой единицы спецтехники. Этот документ выдается на полгода управлением Роспортебнадзора.

Чтобы его получить, транспортное средство, используемое для транспортировки мясопродуктов, должно отвечать определённым нормам и требованиям. При отсутствии ветеринарного свидетельства на перевозимую мясную продукцию её транспортировка строго запрещена!

Для этих целей используются следующие разновидности ТС: оборудованные перекладинами тушевозы, с помощью которых осуществляется транспортировка цельных крупных сельскохозяйственных животных свиней, ягнят, коней, коров ; рефрижераторы, в которых перевозится птичье мясо, крольчатина, мясопродукты и мяса мехобвалки; изотермические фургоны — спецтранспорт для транспортировки охлаждённого, остывшего, парного мяса в зимний период.

При перевозке мясной продукции тушевозы, рефрижераторы и фургоны подлежат обязательной пломбировке, обеспечиваемой отправителем груза. Туши животных должны транспортироваться в разделанном виде и не содержать дефектов потёртостей, побитостей, пятен грязи, кровоподтёков, кусков внутренних органов. Транспорт, задействованный для перевозки мясопродуктов, перед использованием должен пройти санитарную обработку. Качественная дезинфекция внутренних поверхностей кузова сводит к минимуму риск бактериологического заражения мяса, но для полной гарантии рефрижератор или тушевоз должен быть оснащён средствами, позволяющими контролировать влажность температуру и обеспечивать должную вентиляцию.

Накануне погрузочных работ следует позаботиться о том, чтобы температура в рефрижераторе соответствовала категории перевозимых мясных продуктов. Необходимо также удостовериться в том, что холодильное оборудование находилось в полностью исправном состоянии, поскольку при перевозке мяса, независимо от категории, допустимым является изменение температуры на всём пути следования не более чем на два градуса. Документы, необходимые для транспортировки мяса О санитарном паспорте мы уже упоминали — этот документ нужен для того, чтобы убедиться, что используемое транспортное средство пригодно для перевозки мясных продуктов.

Накладная ТТН на перевозимый товар, выдаваемая перевозчику грузоотправителем или получателем товара, подтверждаем, что мясная продукция перевозится на законных основаниях, то есть не является контрабандой. Наконец, каждая партия перевозимого товара должна обеспечиваться отдельным ветеринарным свидетельством, выдаваемым ветстанцией при предъявлении соответствующей накладной.

Важно, чтобы количественные весовые показатели в обоих документах были одинаковыми, в противном случае часть товара будет считаться несертифицированной или контрабандной. Именно свежее парное мясо считается самым ценным и качественным. При этом тканевые жидкости в волокнах находятся в состоянии, близком к замороженному. Именно его используют, если доставка продукции предполагает длительный более суток период времени. Перевозка мясопродуктов каждой из указанных категорий подчиняется индивидуальным регламентным требованиям, регулируемым соответствующими ГОСТами, санитарными ПИНами и условиями договоров поставки в отношении температурного режима во время транспортировки.

Понятно, что совместная транспортировка мясных изделий, относящихся к разным категориям, недопустима, поскольку условия их хранения требуют соблюдения определённого температурного режима, что невозможно обеспечить для замороженного и охлаждённого мяса. Категорически запрещена перевозка замороженных мясных продуктов с оттаиванием и последующей повторной заморозкой — качество продукта в этом случае существенно ухудшается. Поэтому использование транспортных средств, не обеспечивающих надёжное и эффективное хранение мяса в замороженном состоянии, недопустимо.

Только достаточно мощные рефрижераторы могут обеспечить требуемый температурный режим хранения и соответствующий микроклимат в кузове транспортного средства.

Если перевозка мяса полутушами и тушами осуществляется на крюках, то для транспортировки птицы, дичи и мелких тушек используется соответствующая тара — ящики, контейнеры или картонные коробки. Предварительно мясные блоки, находящиеся в замороженном состоянии, заворачиваются в пищевую плёнку пергамин, пергамент, пищевую бумагу.

Транспортировка колбасных изделий и копчёностей производится в специальных ящиках, имеющих ребристую поверхность с просветами.

Упакованная в плёнку грудинка перевозится в цельных ящиках. Для доставки бекона используются пачки, состоящие из 3-6 кусков, обвязанных верёвкой. Сами пачки обшиваются мешковиной и укладываются друг на друга в 4-5 ярусов. Кроличьи тушки, освобождённые от голов, шкур, внутренних органов, должны транспортироваться исключительно в замороженном виде, на таком мясе не должны быть видны следы плесени, остатков внутренних органов, слизь.

Перевозка субпродуктов КРС, лошадей, коз, свиней и других крупных животных может осуществляться в свежем, замороженном или охлаждённом виде. Замороженные субпродукты включая желудки, головы, хвосты, печень, сердце, уши и др. Допускается их перевозка в тканевых мешках или прочных рогожных кульках. Запрещена доставка субпродуктов, на которых имеются следы порчи. Птица с увлажнённой поверхностью и кислым запахом, со следами слизи или плесени согласно санитарным нормам к перевозке автотранспортом не допускается.

Транспортировка замороженной дичи производится в ящиках.

Перевозка мяса: правила, условия и требования

Подготовка мяса для перевозки. Перевозка охлажденного мяса возможна, но на небольшие расстояния. Доставка мяса в таком виде весьма проблематична, поскольку при малейшем повышении температуры оно размораживается. Для того чтобы произошла перевозка мяса как можно большего количества, его иногда разделывают на специальные мясные блоки. Подобная перевозка мясных полуфабрикатов, равно как и вся перевозка мяса имеет свои правила.

Правила перевозки мяса

Главная — Услуги и цены — Перевозка мяса Перевозка мяса Как и любому продукту питания, мясу свойственно портиться. По этому, здоровье людей, которые будут употреблять его в пищу, напрямую зависит от оперативности транспортировки и качества хранения во время ее. Перевозка мяса процесс достаточно ответственный и хлопотный, однако специалисты нашей транспортной компании имеют огромный опыт в данном виде грузоперевозок. Для транспортировки мяса его замораживают. А для транспортировки с поддержанием определенной температуры, используются автомобили, приспособленные для этой цели. Автомобили-рефрижераторы и изотермы оборудованы специальными приспособлениями для поддержания заданного микроклимата внутри кузова. По этому, мясо остается свежим, даже при перевозке на большие расстояния. При перевозке такого типа мяса, главное скорость и оперативность, так как через полтора часа температура снизиться, и мясо будет считаться остывшим. В данном случае так же важна оперативность, потому что время хранения остывшего мяса в зимнее время составляет 7 суток.

Транспортировка замороженного мяса

Форма для расчета Выгодная перевозка транспортировка охлажденного и замороженного мяса Перевозка мяса и мясной продукции, — достаточно ответственный процесс, так как он относится к задачам по сохранению качества скоропортящихся продуктов питания. Здесь речь идет о парном, остывшем, охлажденном, подмороженном или замороженном мясе. Каждый из этих видов требует точного соблюдения своих индивидуальных норм перевозок. Наша компания уже долгое время специализируется транспортировкой разной продукции с соблюдением необходимых норм перевозок. И за время нашей работы мы накопили ряд преимуществ, позволяющих предложить нашим клиентам выгодное сотрудничество, в том числе касающееся транспортировки продукции такого типа. Перевозка охлажденного мяса тушами и полутушами Перевозка свежих туш и охлажденного мяса является самой ответственной задачей и наиболее востребованной услугой в транспортировке мясной продукции.

Парное. Разрешается только перевозка в рефрижераторах, которые способствуют Нужно перевезти мясную продукцию? Для транспортировки мяса его замораживают. Парное мясо Но перевозить подмороженное мясо следует только в качественных и исправных. Везти нужно в сыром виде часа в поезде в августе.

Длительность хранения замороженного мяса зависит от вида мяса и температуры хранения. Следует помнить, что в процессе заморозки, охлаждения и последующего хранения мяса в тушах влага с его поверхности испаряется, вследствие этого масса туши немного снижается. Такой процесс называют усушкой.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Мясо парное и мясо охлажденное
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 5
  1. inofmy69

    Да, действительно. Это было и со мной. Давайте обсудим этот вопрос.

  2. retiwes

    Замечательно, очень забавная штука

  3. intripocper

    Лады, заинтриговал...

  4. Элеонора

    Эта фраза, бесподобна )))

  5. Мелитриса

    У вас RSS в кривой кодировке!

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных